集團新聞


臨沂賓館導入4D食品安全現場管理體系初見成效
[字號: ] 2019-11-18    閱讀次數:404




11月5日,臨沂賓館沂蒙路店進行4D食品安全現場管理工作第一階段驗收,經過中成偉業酒店管理有限公司4D評審團隊的現場打分,最終以優異的成績順利通過驗收。
4D食品安全現場管理體系,又稱四個到位現場管理體系,它是把企業中所有物品、設備和所有操作人員的行為,全部規范統一,并通過明確標識直觀體現,可以促安全、防事故、降成本、升利潤的一套系統標準。4個到位即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位。
9月16日至17日,臨沂賓館開始4D食品安全現場管理體系的培訓并開始正式導入。按照導入計劃,沂蒙路店由中成偉業老師直接輔導落地,大學酒店、開發區店復制進行。
為了保證4D食品安全現場管理體系高效率、高質量落地,沂蒙路店成立由各部門負責人組成的4D管理工作推進小組,并承諾11月5日通過第一階段的驗收。隨后,便進入到緊鑼密鼓的“整理到位”工作中。大家上下一心,在不影響經營的前提下,從整理倉庫做起,將所有物品進行清點、歸類,并將物品擺放劃線定位。各類物品根據使用頻率進行不同層次的擺放,對于易耗品確定最低存儲量和最高存儲量,重新規劃工具用具擺放位置,清理衛生死角,梳理工作流程等。經過45天加班加點的埋頭苦干,臨沂賓館沂蒙路店各部門所有物品擺放整齊劃一,井然有序,做到每件物品“有名有家”、有管理卡、有責任人。各個工作區域界限清晰,功能明確,九州美食園廚房門口也掛上了“4D廚房,歡迎參觀”“食品安全是我們責任,質量監督是您的權利”的標識,整體環境全面改觀。
通過本階段驗收是一個新的起點,下一步,臨沂賓館沂蒙路店將繼續嚴格按照4D食品安全現場管理的要求開展各項工作,落實“培訓到位”和“執行到位”。臨沂賓館大學酒店和開發區店也已投入到4D食品安全現場管理工作中,全面提升經營環境質量,讓4D管理的理念深入人心,成為指導工作、提升業績的有力推手。(文圖/肖瑤)
 
 
 
 



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